Muffins aux dattes et aux abricots

Donne 12 muffins
Prépararion: 20 minutes
Cuisson: 25 minutes

Ingrédients:
1 1/2 t. dattes hachées
1 t abricots séchés hachés
1 1/2 t. est bouillante
1/4 t margarine, beurre ou huile végétale
1 c à s. vanille
2 t farine de blé, kamut ou autre
1 c à thé poudre à pâte
1/4 c à thé sel de mer

Mettre les dattes, les abricots et le soda à pâte dans l'eau bouillante.
Brasser et laisser refroidir
Ajouter l'huile et la vanille puis mélanger
Incorporer le reste des ingrédients secs et mélanger à la fourchette
Huiler des moules à muffins et les remplir au 3/4
Cuire au four à 375 degrés pendant environ 25 minutes.

Pourquoi c'est une recette d'Ari Cui Cui?
Parce que c'est une savoureuse recette sans sucre! Parfaite pour déjeuner avec un morceau de fromage ou encore dans le lunch à l'école! Sans noix, sans oeufs!